Leckereien und Herzhaftes der letzten Tage

Da bin ich Mal wieder...und möchte euch nicht vorenthalten, was ich in den letzten Tagen gekocht, gebacken und eingekauft habe!

Am Montag (5.September.2011) war ich Mal wieder in unserem Bioladen (Naturata) einkaufen und dies hier ist meine Ausbeute...

• Getrocknete Tomaten (wird glaub ich ne leckere Abwechslung aufs Brot)
• Kichererbsenmehl (für Fallafel) und Kichererbsenmehl geröstet (irgendwann nehm ich mir doch Mal Zeit und mach meinen eigenen Keese)
• Leckere, leicht säuerliche Äpfel, so süss klein
• Bund Möhren für unsre beiden Hoppler
• Kichererbsen, getrocknet
• Vegane Reis-Vanille-Zungen (naja, schmecken mir persönlich nicht schlecht, doch haben die Konsistenz wie Kekse, die paar Tage in der Luft liegen)
• Reis-Vollkorn-Herzen (leider nicht vegan, ist mir Zuhause aber erst aufgefallen)
• Lakritz
• Kräuter-Tartex
• Chili-Tartex

Gekostet hat der ganze Einkauf rund 29 Euro.

Abendessen: Räuchertofubaguette nach Attila

Am Abend hatte ich mir dann ein paar Rezepte-Videos von Attila Hildmann auf Youtube angeschaut (youtube.com/TheFreshVegan) und notiert und so entstand dieses schmackhafte und schnell zubereitete Abendessen...

• Beliebige Menge Räuchertofu (bevorzugt den von Viana) in sehr dünne Streifen schneiden (Menge bezieht sich auf das zu belegende Baguette/Brötchen), ebenfalls beliebige Menge rote Paprika in feine Streifen schneiden.
• Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu von beiden Seiten knusprig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, auf Küchenkrepp zum Abtropfen legen.
• Nun die Paprikastreifen im gleichen Fett leicht anbraten, in der Zwischenzeit eine Möhre schälen, anschliessend mit dem Sparschäler feine Streifen abhobeln.
• Das Baguette/Brötchen aufschneiden, wer mag - leicht toasten - und mit Pesto bestreichen (Mandel-Petersilienpesto nach Attila: Bund Petersilie in ein Mixgefäss geben, eine Handvoll Mandeln dazu, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, wer mag Chili und etwa 150 ml natives Olivenöl, gut durchmixen - fertig).
• Das Baguette mit dem Pesto bestreichen, dem Rucola, Räuchertofu und der Paprika belegen, Möhrenhobel als Topping, zuklappen - geniessen!

Besuch meiner kleinen Schwester am gestrigen Abend

Da meine Schwester erst gegen 22 Uhr bei mir ankam - musste noch arbeiten - hatte ich ihr eine Pita-Pizza vorbereitet, die bereits im Ofen wartete.

Schnelle Pita-Pizza

Pita-Tasche

Tomatenmark und Ajvar

Pizzagewürz, Salz

Rote Paprika

Keese

• Etwas Ajvar und Tomatenmark mischen, etwas Wasser zugeben, würzen und die Pitahälften damit bestreichen, mit in Streifen geschnittener Paprika belegen und mit Keese bestreuen.
• Ab in den Ofen, bei 180 Grad Umluft bis zur gewünschten Bräune backen - lasst es euch schmecken!

Mittagessen am Dienstag

Als ich am Montag zur Arbeit ging, klärte ich meine Chefin darüber auf, dass ich mich am Dienstag Morgen "pacsen" würde auf unserer Gemeinde und so kam es dazu, dass ich gleich (ab Dienstag) meine mir sechs zustehenden Urlaubstage antreten "musste" (so ist dies nun Mal laut Gesetz).

Also hatte ich am Dienstag Zeit und konnte für Schatzi und mich kochen, heraus kam aber nix Spezielles, doch geschmeckt hat es uns.

Es gab Vegane Schnitzel von Aldi Süd, dazu Kartoffelpüree (gewürzt mit Salz, Pfeffer und Muskat, 3 EL Alpro Cuisine dazu und soviel Wasser, dass das Püree schön cremig war) und Erbsen für Schatzi, Rotkohl für mich.

LG Stéphanie <3