Schoko-Torte zum Geburtstag, Lasagne und Zimtschnecken

Gestern Abend kam meine Schwester zu Besuch und brachte mir auch endlich (dankeschön nochmals an dieser Stelle *kiss) das so sehnlichst erwartete Foto von ihrem Geburtstagskuchen mit, welchen ich ihr zum 21.Geburtstag am 19.August mitgebracht hatte.

Hier die - wie ich finde - gelungene Torte

Es war gar nicht so leicht, sich zwischen all den tollen Rezepten zu entscheiden und doch hatte ich irgendwann - nach langem Suchen, Hin- und Her-Überlegen und Bücherblättern die perfekte Torte für meine kleine Schwester gefunden.

Ihr müsst wissen, ausser mir und meinem Freund (mit kleinen Ausnahmen), ernährt sich niemand unserer beiden Familien vegan, doch wann immer ich meine Chance rieche, möchte ich ihnen zeigen, dass vegan auch lecker ist!

So backte ich den Biskuitboden (ich brauchte nur die Hälfte der Zutaten, da es ein 16cm-Kuchen werden sollte) nach Kim Wonderland (zu finden in ihrem Buch "Vegan Wondercakes") und machte als Füllung und Topping die Orange-Chocolate-Mousse (auch zu finden in ihrem Buch).

Dies wurde mein 1.Kuchen überhaupt...(naja, ne unvegane Sachertorte hatte ich schon Mal gebacken) und es klappte besser als ich befürchtet hatte.

Nach dem Garnieren des Tortenbodens und des Einkleidens des Kuchens mit der Schokomousse, begab ich mich ans Verkleiden der Torte.

Da ich mich mit Fondant nicht auskenne, entschied ich mich für eine Marzipandecke, rollte das Marzipan selbstverständlich Zuhause alleine aus (ich wollte keine fertige Marzipandecke kaufen) und versteckte die Torte unter der hauchdünnen Marzipanschicht.

Garniert wurde die Torte mit der restlichen Mousse und ab damit in den Kühlschrank (Torten sollten immer einen Tag Zeit haben durchzuziehen bevor man sie isst).

Hier die fertige Torte...

Vegane Lasagne - Mittagessen von heute

Als mein Freund gestern Abend noch arbeitete und meine Schwester noch nicht da, habe ich die Lasagne für heute vorbereitet, so konnte die Sauce die Lasagneplatten etwas "durchweichen" und die Lasagne war heute schneller fertig.

Das Rezept ist von mir, aber ich denke, die Meisten von euch wissen, wie man eine Lasagne macht, hier aber trotzdem ein paar Erläuterungen.

Da ich kein Sojahack zur Hand hatte, dafür aber eine fertige Veggie-Bolognese von Aldi Süd, nahm ich kurzerhand diese, gab sie in eine Schüssel, Tomatenmark und Wasser dazu (zum Verlängern) und würzte das Ganze mit Salz, Pfeffer und Oregano.

In einem Topf habe ich 10g Alpro Light Margarine geschmolzen, 1 EL Weizenmehl dazugegeben und mit 250ml Apro Silch aufgefüllt. Zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

In eine Auflaufform zuerst etwas Bolosauce geben, dann die 1.Lage Lasagneplatten drauf geben, mit weisser Sauce bestreichen, die 2.Schicht Lasagneplatten draufgeben und diese mit Bolosauce bedecken, so weiter verfahren, bis entweder die Saucen aufgebraucht sind oder aber die Lasagneplatten ;-)

In den Kühlschrank stellen und bevor man die Lasagne in den Ofen schiebt, mit etwas geriebenem Tofutti Mozzarella Style Cheese bestreuen und bei rund 200 Grad Umluft bis zur gewünschten Bräune backen.

Zimtschnecken nach Attila Hildmann - Kochbuch Volume 1

Da ich heute Morgen Mal wieder etwas früher wach war als ich eigentlich wollte, hatte ich superviel Zeit und nutzte diese um ein neues Rezept auszuprobieren (irgendwann muss ich ja alle Rezepte die ich habe, mindestens ein Mal gekocht/gebacken haben!).

Ich kopiere einfach Mal das Rezept aus dem Buch...

Für den Teig

250 g Mehl (Type 1050)

250 g Dinkelvollkornmehl

170 g Rohrzucker

1 Prise Salz

180 g Margarine

2 TL Zimt

180 ml Wasser

1 1/2 Würfel frische Hefe

• Alle Zutaten für den Teig vermengen und zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung

100 g Margarine

100 g gemahlene Walnüsse

100 g Zucker

• Alle Zutaten für die Füllung in einen kleinen Topf geben, leicht erwärmen und vermengen.

Für die Glasur

150 g Puderzucker

ca. 3 EL Wasser

• Pudezucker und Wasser für die Glasur vermengen.
• Den Teig zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen, die Füllung darauf verteilen und aufrollen. In 2 cm breite Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20 Minuten gehen lassen.
• Im Backofen bei 170 Grad 16 Minuten backen lassen.
• Abkühlen lassen und mit einem Löffel die Glasur über den Schnecken verteilen.

 >>> Meine Änderungen <<<

Anstelle der 170 g Rohrzucker im Teig, habe ich 120 g Rohrzucker genommen.

Die Hefe habe ich vergessen, doch ich muss sagen, auch ohne Hefe schmecken die Schnecken sowas von lecker, ich könnt mich reinlegen!

Ich habe nur die Hälfte der Zutaten für die Füllung benutzt und hatte fast noch zu viel Füllung auf dem Teig, sodass ich arg aufpassen musste, wie ich die Schnecke aufrolle!

Und für die Glasur habe ich lediglich 50 g Puderzucker gebraucht und alle Schnecken waren dennoch schön klebrig umhüllt :-)