Was habe ich die letzten Tage so gegessen?

Lecker Frühstück hatte ich am Mittwoch und da ich momentan auch wieder Mal versuche, paar Kilos weniger auf die Waage zu bringen, gab es ein gesundes Frühstück:

Zwei Scheiben Körnerbrot, jeweils mit Alpro Soya Light Margarine bestrichen, auf die 1.Scheibe kamen Gurkenscheiben und selbst gezogener Schnittknoblauch, auf die andere Scheibe habe ich in Scheiben geschnittene Cocktailtomaten und frischen Basilikum gelegt.

Dann gab's noch nen leckeren Sojajoghurt der Marke "Sojasun" mit lecker Trockenpflaumen und natürlich durfte die Tasse Kaffe mit meiner Lieblings-Natumi-Reismilch auch nicht fehlen.

Da wir am 25.August mit der Arbeit und unseren lieben Kindern (15 an der Zahl) in Luxemburg in nen Schmetterlingsgarten waren, habe ich davon profitiert, Mal wieder das essen zu können auf was ich Lust habe und habe mir meine Lunchbox schön eingepackt und mich schon richtig aufs Essen gefreut.

In der Lunchbox enthalten war ein Körnerbrötchen, bestrichen mit Alpro Soya Margarine Light und scharfem Senf und auf jede Hälfte ein Winzi Weenie von VantasticFoods (unten rechts).

Eine Clementine für den Nachmittag und etwas Gemüse zum Knabbern - Möhrenstücke und 2 Cocktailtomaten (linke Seite).

Als Nachtisch gab's getrocknetes Obst - Aprikosen, Bananenscheiben und Kokosdatteln (oben rechts in der Papiermuffinform).

Und heute Morgen gab's (leider kein Foto gemacht), ein Körnerbrötchen - die eine Hälfte mit Feiner Leberwurst von Tartex, die andere Hälfte mit Alpro Soya Light Margarine und Pflaumenmus - dazu eine Tasse Kaffee.

Heute Mittag gab's für mich Spirelli mit der Veggie-Bolognese von Aldi Süd, dazu Möhrengemüse mit etwas Alpro Soya Cuisine Light.

Für Schatzi gab's Ricotta-Spinat-Tortellini mit Veggie-Bolognese.

Neue Entdeckung: Sweet "Gaufrette enrobée"

Als ich letztens, das erste Mal, bei vegan-wonderland bestellt habe, wurde meinem Riesenpaket eine tolle Süssigkeit beigelegt...die musste natürlich gleich getestet werden und wurde als superlecker befunden.

Hauchdünne Waffelschichten, gefüllt mit Schokocrème und mit Zartbitterschokolade überzogen, einfach himmlisch...aber leider zu schnell weg *grins*

Frühstück, Mittagessen und Nachtisch an einem doch noch sonnigen Sonntag

Lecker herzhaft-süsses Frühstück

Heut Morgen hatte ich ein leckeres Frühstück und möchte euch mitteilen, was denn regelmässig so auf meinem Frühstücksteller landet (manchmal gibt's dann doch etwas Abwechslung ;-) )

Da wären zwei Scheiben dunkles Körnerbrot, mit ein Mal der superleckeren Veggie Leberwurst fein von Vantastic Foods und ein Mal mit Pflaumenmus von Gut&Günstig, als "Nachtisch" gab's ne leckere Kiwi und dazu ne Tasse Kaffee mit Ahornsirup und meiner Lieblings-Kaffee-Silch, der Natumi Reismilch +Calcium. 

Bisher ist die Reismilch von Natumi die einzige, die mir im Kaffee wirklich schmeckt! Nicht Mal die Alpro Soya schmeckt mir.

Und um etwas B12 und Calcium zu haben, gab's dann leckere Alpro Soya Natursilch light mit GEPA "Feine Bio Trinkschokolade".

Mittagessen: Dinkelbratling an Cajun Fries mit Römer-Möhren-Salat

Heute wollte mir einfach nichts einfallen und so habe ich Mal wieder in meiner riesengrossen Rezeptesammlung nach was Umsetzbaren gesucht und siehe da...ich bin fündig geworden und geschmeckt hat es uns auch. 

 

Es gab Dinkelbratlinge von Verival, die man einfach rundum kross in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl) anbrät.

Cajun Fries

• beliebige Menge an Kartoffeln
• Salz
• Pommesgewürz
• Olivenöl (ich habe 2 TL für 2 Portionen gebraucht)

Die Kartoffeln abwaschen, dann in Spalten schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz und Pommesgewürz würzen, anschliessend Olivenöl dazu geben und alles gut durchmischen.

Die Cajun Fries nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei rund 180 Grad (Umluft) auf mittlerer Stufe knusprig und braun werden lassen.

Genau hab ich leider nicht auf die Uhr geschaut, deswegen...immer Mal wieder in den Ofen schauen und die Cajun Fries aus dem Ofen nehmen, wenn sie die gewünschte Bräune erreicht haben.

Römer-Möhren-Salat

• Römersalat
• 1 Möhre
• 1 EL Apro Soya Sahne light
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
• Schnittlauch (frisch oder getrocknet)
• 1 EL Apfelessig
• Kräutersalz

Ihr könnt euch natürlich eine riesengrosse Schüssel Salat zubereiten oder - wie ich - eine kleine Schüssel um das Gewissen zu beruhigen, weil man ja Gemüse essen soll *grins*

Heute hatte ich irgendwie keine richtige Lust auf Gemüse, aber dennoch gab's diesen kleinen Salat, geschmeckt hat er jedenfalls.

Römersalat in dünne Streifen schneiden, Möhre(n) schälen und raspeln, Beides mischen.

Für das Dressing die Sahne und den Apfelessig mischen, den Schnittlauch in Röllchen schneiden, dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Kräutersalz abschmecken und das Dressing über den Salat geben.

Fertig ist ein leckeres Mittagessen und ungesund ist es auch nicht wirklich ;-)

Zum Nachtisch hatte ich (Schatzi mochte nicht), einen leckeren Obstsalat aus Banane, Clemtine und noch knackiger Kiwi, lecker!

Schnelle Kürbissuppe

Heute möchte ich euch eine kleine Rezeptidee mitteilen, vielleicht weiss der ein oder andere unter euch ja noch nicht was er kochen könnte.

Zutaten

• beliebige Menge eures Lieblingskürbisses
• frische Petersilie
• Gemüsebrühe (-pulver oder -würfel)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zuerst den Kürbis schälen und in ungefähr gleichmässige, kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.

Den Kürbis weich kochen, dann die Gemüsebrühe zufügen, ebenso die von den Stielen befreite frische Petersilie.

Nun mit dem Pürierstab das Ganze pürieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Um das Ganze abzurunden gab's bei uns nen halben Esslöffel Apro Soya Sahne light dazu und fertig war die leckere Suppe.

Ich wünsche einen guten Appetit, lasst es euch schmecken!

LG

Eure Stéphanie

Mein erster Post: Ich möchte mich euch vorstellen

Mein Name ist Stéphanie, bin 24 Jahre alt und wohne mit meinem Verlobten in Luxemburg.

Vegetarisch ernähre ich mich seit nun einem Jahr (seit dem 19.August.2010) und wollte nun einen weiteren Schritt wagen und dem Vegan-Sein näher kommen.

Gründe dafür: Milch trinke ich schon länger nicht mehr, bei dem Gedanken, die "Babynahrung" einer Kuh zu trinken und dabei Mensch zu sein, find ich schon länger sehr eigenartig.

Eier gab's schon (fast) immer in Bio-Qualität, wenn man dann aber hört und liest, dass es den "Bio-Hühnern" nicht (wirklich) besser ergeht als allen anderen Hühnern, möchte ich dies nicht unterstützen!

Das einzige Lebensmittel, bei dem ich immer wieder schwach wurde und es manchmal (leider) auch immer noch werde, sind die vielen (für mich doch leckeren) Käsesorten.

Dem hab ich nun aber den Kampf angesagt und finde, das Käse-Essen steht in keinem Verhältnis zu dem, was die Tiere durchmachen müssen.

Ich hoffe, ich kann Euch meine Lebensweise etwas näher bringen und vielleicht findet Ihr ja auch das ein oder andere Rezept oder Idee, die Euch zusagt.

Mit lieben Grüßen,

Eure Stéphanie